Оборудование 2 и 3 в одном — охлаждаемые столы
Когда ученые-новаторы предрекали появление оборудования, выполняющего несколько разных функций одновременно, их объявляли сумасшедшими и крутили пальцем у виска. Как же не правы были эти скептики! Как же ограничено они думали! Сегодня весь технологический мир (да и не только) сплошь состоит из универсальных устройств. Наши телефоны имеют выход в Интернет и спокойно заменяют телевизор. СВЧ-печь уже не просто разогревает пищу, но и размораживает продукты и готовит сложные блюда. На рынке HoReCa не перестают слагать оды пароконвектомату — тепловому оборудованию, в котором можно жарить и варить, бланшировать и тушить, выпекать и запекать самые разные продукты вместе: рыбу, мясо, овощи.
Холодильная техника тоже не стала исключением в этом мейнстриме. Конечно, бытовые и профессиональные холодильные шкафы давно доказали, что не только охлаждают, но и замораживают, и к этому все привыкли. А вот охлаждаемые столы до сих являются мечтой многих и многих заведений питания и торговли, потому как еще не перешли в разряд оборудования обыденного.
Что такое охлаждаемый стол и для чего он нужен?
Охлаждаемый стол — это комбинированное оборудование, состоящее из рабочей столешницы, охлаждаемого шкафа, полок и гастроемкостей. И все это объединено в одном корпусе.
Столешница охлаждаемого стола выполняется из пищевой нержавеющей стали или гранита. Оба материала отвечают санитарно-гигиеническим нормам, безопасны для продуктов питания, не подвержены коррозии и образованию микробов. Рабочая поверхность предназначена для разделки продуктов, нарезки, шинковки, сборки блюд.
Модельный ряд охлаждаемых столов состоит из классических представителей и специализированных холодильных столов для салатов и пиццы. Чем одни отличаются от других? Столы для салатов и пиццы дополнены витринами с гастроемкостями стандарта GN для выкладки ингредиентов. Количество гастроемкостей зависит от конкретной модели (5, 6, 8 и др.), витрина закрывается крышкой из нержавеющей стали, которая защищает содержимое от заветривания. Различны и стандарты емкостей: GN 1/3 или 1/6.
Холодильный шкаф, входящий в состав, шкафа охлаждаемого, работает в среднетемпературном или низкотемпературном режиме. При температуре -2 °C…+10 °C, +2 °C…+10 °C надолго сохраняют свои вкусовые качества охлажденные овощи и фрукты, сыры и колбасные изделия, соусы. При температуре -20 °C…-10 °C хранятся замороженные продукты: мясо, рыба, полуфабрикаты. Холодильный/морозильный шкаф оснащен несколькими полками для выкладки продукции.
Конструктивно модели охлаждаемых шкафов отличаются количеством секций и их назначением.
Есть в ассортименте интернет-магазина КупиХолод.ру модели шкафов с моечной секцией (обязательно подключение к водопроводной сети), что в несколько раз увеличивает пользу от их приобретения — для небольшого помещения одного многофункционального стола вполне достаточно, нет необходимости приобретать отдельные единицы нейтрального и вспомогательного оборудования. Это охлаждаемый стол Hicold с артикулом до336, до322, до263, до341, до307 и другие.
Холодильный агрегат располагается в охлаждаемом столе сбоку как еще один элемент или внизу под ящиками и шкафами. Сегодня большой процент холодильного оборудования для столовых и кафе работает на динамическом охлаждении, то есть воздух внутри охлаждаемого объема распространяется принудительно, благодаря работе вентиляторов. Плюс динамической системы очевиден — равномерно охлаждается каждая полка и каждый продукт.
В составе охлаждаемого шкафа — раздвижные и распашные ящики, изготовленные, как и прочие элементы, из надежного и долговечного материала — нержавеющей стали.
Прежде чем купить стол с охлаждаемым шкафом, познакомьтесь с производителем. Российская компания Hicold выпускает самое разное холодильное оборудование, преимущественно для индустрии HoReCa и торговли. Технику торговой марки Hicold можно встретить в крупных супермаркетах, гипермаркетах, в магазинах у дома, на кухнях известных ресторанов и кафе. Не только в России, но и во всем СНГ, а также в странах Европы оборудование Hicold высоко ценят за доступные цены, функциональность каждой единицы продукции и стильный дизайн, что немаловажно, если мы говорим об оснащении торговых залов. Интернет-магазин КупиХолод.ру давно сотрудничает с производителем и рад представить большой выбор охлаждаемых столов для заведений самых разных форматов.
Цена на шкаф холодильный зависит от количества секций, наличия гастроемкостей или мойки. У нас Вы найдете модели во всю стену, предназначенные для одновременной работы сразу нескольких поваров или компактные, двухсекционные шкафы для кухни небольшой площади.
В интернет-магазине КупиХолод.ру можно приобрести холодильное оборудование в лизинг и кредит — выгодные условия, удобная система выплат. Если ищите холодильную технику проверенных производителей, с набором важнейших функций — шкафы, витрины, холодильный прилавок, льдогенераторы, бонеты, шкафы шоковой заморозки — приходите к нам!
