Льдогенераторы. Как сделать выбор?

Что такое льдогенератор и для чего он нужен? Этот вопрос задает каждый, впервые услышав о подобном оборудовании. Льдогенератор — вид холодильного оборудования, используемый для выработки льда. Льдогенератор применяется в сфере общественного питания и торговли.

Где и для чего используется лед? Изготавливаемый в льдогенераторе лед предназначен для применения в ресторанах, кафе, барах, а также в магазинах, супер и гипермаркетах, при производстве пищевых продуктов в цехах малой переработки.

Существует несколько видов льда, которые вырабатываются в льдогенераторе:

1. Кубиковый или пальчиковый лед. Он прекрасно подходит для различных напитков, в том числе, коктейлей.

2. Чешуйчатый или гранулированный лед. Предназначен для оформления витрин при выкладке рыбных или мясных изделий. Лед подобной формы используется и для охлаждения фарша при производстве полуфабрикатов, и для охлаждения теста во время приготовления хлебобулочных изделий. Идеально подходит для организации шведских столов или фуршетов.

Каков принцип действия льдогенератора? На охлаждаемую поверхность поступает вода, которая впоследствии замораживается. Затем с помощью специального устройства готовый лед удаляется с охлаждаемой поверхности и поступает в бункер, где хранится какое–то время.

Как выбрать нужный льдогенератор? Во-первых, при выборе льдогенератора необходимо обратить внимание на его технические характеристики, среди которых наиболее важными являются: форма льда, производительность льдогенератора, наличие или отсутствие бункера для хранения льда, а также его объем, способ подачи воды в льдогенератор, способ охлаждения конденсатора.

Необходимо помнить, что от формы охлаждаемой поверхности будет зависеть форма льда, а, значит, его назначение.

Какой льдогенератор лучше? Для начала необходимо определиться с главным — где будет использоваться льдогенератор и для чего. Если Вы решили приобрести льдогенератор для бара или кафе (для приготовления и охлаждения коктейлей), обратите внимание на льдогенераторы Frimont, Icematic, Convito. Среди линеек льдогенераторов этих марок представлены образцы заливного типа и подключаемые к водопроводу. Для льдогенераторов заливного типа необходимо использовать питьевую бутилированную воду высокого качества. Если же льдогенератор подключен к водопроводу, то он должен быть оснащен специальными фильтрами для очистки воды.

Для производства чешуйчатого льда Вы можете выбрать льдогенераторы следующих торговых марок: Frimont, Scotsman, Chefmaster. Они удобны в использовании, отличаются большой производительностью – от 70кг/сутки.

Бункер, куда помещается лед и где он хранится, должен совпадать с моделью выбранного льдогенератора.

Представленные на сайте льдогенераторы, изготовлены с учетом новейших технологий в сфере холодильного оборудования. При выборе любого оборудования всегда стоит вопрос, чему отдать предпочтение, цене или качеству? Мы предлагаем льдогенераторы, которые представляют собой отличное сочетание этих главных составляющих.