Льдогенераторы гранулированного льда.
Современная пищевая промышленность, идет ли речь о производстве или реализации продуктов питания, не может обойтись лишь силами стандартного холодильного оборудования. Камера, лари и шкафы, безусловно, эффективны, но зачастую неудобны в использовании. Так происходит при куттеровании фарша (производстве колбасных изделий), охлаждении больших объемов теста в хлебопекарной промышленности, на предприятиях торговли, когда возникает необходимость экспонировать рыбу или деликатесы. Довольно широко применяют льдогенератор гранулированного льда и в сфере HoReCa. Ставшая своеобразным шаблоном хорошего тона подача шампанского в ведерке со льдом, возможна как раз благодаря гранулированному льду. Ни одна другая разновидность настолько оптимально не подойдет для этих целей. То же касается охлаждения икры, продуктов салат-бара или подачи морских и речных блюд.
Эта разновидность холодильного оборудования применяется и вовсе в экзотических (с точки зрения ресторатора) областях деятельности. В фармацевтической и химической промышленности льдогенераторы и производимый ими продукт используют для охлаждения процессов, в строительной индустрии – опять-таки для охлаждения, но уже бетона. Сельское хозяйство активно пользуется льдом при первичном понижении температуры овощей и фруктов.
Все эти процессы возможны благодаря гранулированным льдогенераторам, обзор которых подготовили для вас специалисты интернет-магазина КупиХолод.ру.
Купить современное холодильное оборудование этой направленности можно как дорого, так и дешево, как в расчете на высокую производительность, так и ориентируясь на «минимум». Но прежде чем рекомендовать производителей и конкретные модели, остановимся на общем принципе работы льдогенераторов.
Оборудование состоит из холодильного агрегата и одного или нескольких испарителей. На их стенки подается вода, которая превращается в лед и намерзает на них под действием хладагента. Лед срезается специальными ножами (фрезой) и попадает в бункер, откуда и производится его забор персоналом.
По способу охлаждения льдогенераторы делятся на воздушные и водные. Водная вариация работает быстрее, потребляет меньше электроэнергии, стабильно работают в жаркую погоду. Однако есть и минусы. Помимо большого расхода воды, который вполне понятен, важен и напор этой воды в системе коммуникаций. При нестабильном давлении в системе аппарат может выйти из строя. Плюс (точнее, минус) льдогенераторы с водным охлаждением стоят дороже.
Если условия, озвученные выше, вас не устраивают, стоит купить ледогенератор с воздушным типом охлаждения. Они дешевле, неприхотливы в монтаже и использовании, сравнимы по производительности с водными. В условиях не самой качественной системы водных коммуникаций нашей страны, выбор воздушного охлаждения оправдан. Впрочем, ориентироваться необходимо на конкретное место установки.
Разделяются льдогенераторы и по типу подачи воды. Стационарные модели требуют подключения к водоснабжению, водопроводу и канализации. В льдогенераторы заливного типа вода заливается персоналом. Все, что необходимо для данной разновидности – подключение к электросети.
Холодильные агрегаты льдогенераторов существуют как во встроенном, так и вынесенном варианте. Встроенный значительно компактней и не требует дополнительного монтажа, но должен располагаться в 70 см от стены и дает серьезную нагрузку на систему кондиционирования. Выносной агрегат (компрессор и конденсатор) располагается на улице. И после грамотной установки все тепло выводится из помещения.
Пожалуй, производит наиболее популярный льдогенератор Италия. Речь идет о бренде ICEMATIC, широко представленном в каталогах интернет-магазина КупиХолод.ру. Первоклассные модели различной производительности можно купить у нас с гарантией и по лояльной цене. Дополнительно к льдогенератору многими компаниями приобретается бункер для льда – это позволит тратить меньше времени на работу с оборудованием и увеличить запасы продукта.
Американские льдогенераторы scotsman и тайваньский льдогенератор starfood не столь известны на российском рынке, но также требуют внимания. Возможно, именно среди ассортимента их продукции вы найдете необходимое оборудование. Ну а о качестве агрегатов волноваться не стоит: мы не предлагаем клиентам оборудование, не прошедшее испытания российскими реалиями.
Интернет-магазин КупиХолод.ру предложит не только льдогенератор фраппе (так называют гранулированный лед), но и кубиковые, и пальчиковые разновидности. О сферах применения такого льда, равно как и об особенностях оборудования, вы можете прочитать в соответствующих статьях на нашем сайте. Или просто позвонить и пообщаться с нашими специалистами. Это бесплатно и всегда будет бесплатно.
