Сохраняя, продавай. Философия современного холодильного оборудования
В сфере HoReCa процесс развития идет по пути глобализации. Это касается и сетевых отелей, которые набирают все больший вес, и мировых гигантов фаст-фуда, представительства которых вы встретите от Гренландии до Австралии, и единых стандартов обслуживания по всему миру. Подобная «универсализация» не обошла стороной и сферу оборудования. Теперь производители закладывают в свои модели принцип многофункциональности. Это касается не только мировых брендов, к счастью, также можно сказать и про российское торговое холодильное оборудование.
Уже из самого названия ясно, какие две функции должны выполнять эти агрегаты. Действительно, торговое холодильное оборудование совмещает в себе и возможность долгосрочного хранения продукции, и средства для эффективной продажи товара конечному потребителю. Причем охлаждаемый объем здесь не должен влиять на качество экспозиции, а расположение освещения на удобство загрузки. Симбиоз практичного и эффектного.
Какие же разновидности холодильного оборудования выполняют и функции торгового? Для ответа на этот вопрос достаточно заглянуть в соответствующий раздел интернет-магазина КупиХолод.ру — одного из ведущих поставщиков российского рынка. Итак, витрины холодильные и морозильные находятся здесь вне конкуренции. Именно их используют в каждом магазине: от километровых гипермаркетов до сельпо на полустанках. Именно холодильные витрины обладают оптимальным обзором, позволяющим покупателям рассмотреть товар до мелочей. Среди их важных характеристик, на которые стоит обратить внимание, площадь выкладки и охлаждаемый объем. Они показывают, соответственно, ту площадь товара, которую сможет увидеть покупатель, и тот объем, который будет в сохранности. Охлаждение в витринах реализуется статическим или динамическим способом, здесь на любителя. Наиболее востребованные витрины, как и их «вертикальный брат» — холодильный шкаф для магазинов, выпускаются двумя российскими компаниями: «Ариада» и «Полаир». Эти производители, что приятно, значительно потеснили иностранные бренды в упомянутых сегментах. На сайте КупиХолод.ру представлен весь актуальный ассортимент продукции, в том числе популярные серии витрин Ariel, Belinda, Titanium. Если говорить о шкафах, то критерии их выбора те же: объем и площадь. Однако обзор у этой разновидности оборудования хуже и подходят шкафы в основном для напитков. Полаир захватывает рынок серией ШХ (попробуйте расшифровать), а «Ариада» выпускает шкаф холодильный среднетемпературный под литерой R. Вполне понятно, что шкафы и витрины разделяются еще и по температурному режиму.
Существует и специализированное торговое холодильное оборудование, рассчитанное на определенный ассортимент. К примеру, любимое всеми мороженое не функционально хранить в холодильных витринах и шкафах. Покупатели не смогут рассмотреть его как следует, доставать при продаже довольно сложно, да и оптимизировать выкладку не получится. И каждое лето улицы городов и продуктовые ряды супермаркетов разукрашивают брендированные морозильные лари для мороженого. Ведущим производителем, продукцию которого вы сможете в ассортименте найти в интернет-магазине КупиХолод.ру, является ITALFROST. Несмотря на «западное» название, это наша, отечественная марка. Видимо сам климат помогает российским производителям удерживать первенство на рынке. Что касается непосредственно ларей, то в продаже есть модели со стеклянной или с глухой крышкой – в зависимости от назначения.
Еще одним «капризным» продуктом, как в плане выкладки, так и в плане требуемых условий, станут для вас кондитерские изделия. Для них потребуется купить кондитерскую витрину. Это настоящие произведения искусства, оснащенные особой подсветкой, имеющие нестандартную форму, а иногда и динамические — вращающиеся вокруг своей оси. Серии моделей CRYSPI и HICOLD позволят подобрать оборудование под индивидуальные потребности каждого магазина, кафе или пекарни. Представлены агрегаты различного объема, дизайна, с разным количеством уровней и дополнительных «примочек».
