Льдогенераторы кубикового льда

В романе «Унесенные ветром», в те далекие 1860-е мисс Скарлетт О'Хара заявляла: «…у Калвертов было мороженое, для которого они получили лед из самой Саванны, а я не смогла съесть ни ложечки…». Героиня удивлялась, как они доставляли лед  на такое огромное расстояние, более тридцати миль. В наше время это не проблема. Производство пищевого льда возложено на специализированное оборудование — льдогенераторы — теплообменные аппараты для получения льда из чистой воды. С их помощью способы хранения продуктов, в том числе мороженого, стал и проще и доступнее.

Сферы применения и виды  ледогенераторов

Генераторы по выработке льда пригодны для использования:

— в хлебопекарной, рыбо- и мясоперерабатывающей промышленности;

— для охлаждения воды и разнообразных напитков на предприятиях питания различного формата (от дорогих ресторанов до  фаст-фуда);

— в процессе приготовления полуфабрикатов из мяса;

—  в переработке овощей и фруктов.

На рынке представлены самые разнообразные модели:

—  устанавливаемые на стол или на пол (настольные и напольные);

— с бункером встроенным в корпус или отдельным выдвижным;

— заливные или, подключаемые к водопроводу;

— воздушная/водяная система охлаждения;

— с холодильным агрегатом выносного типа или  встроенным в корпус;

— производящие формованный (кубики, пирамидки) или бесформенный (чешуйки, гранулы) лед.

Профессиональные льдогенераторы могут справиться с приготовлением ледяных запасов различной формы: в виде конусов,  кубиков, чешуек, цилиндров и гранул. Остановимся подробнее на льдогенераторах кубикого льда.

Льдогенераторы кубикового льда

Кубики льда незаменимы для охлаждения и украшения напитков и  блюд. Лед в виде кубиков подходит для стаканов различной формы и объёма. Вес готового кубика льда достигает 33г., самый маленький весит 5 грамм. Бармены утверждают, что именно кубики льда прекрасно охлаждают напиток, не оказывая влияния на его вкусовые качества, и при этом отлично смотрятся в стакане.

Генератор льда — моноблочная конструкция, оборудованная системой регулировки охлаждения в зависимости от температуры в атмосфере, т.е. если в помещении, где установлен льдогенератор температура окружающей среды будет отклоняться от привычных показателей, то на качестве производимого льда это никак не отразится. Льдогенератор Convito и генераторы кубикового льда других торговых марок имеют прочную конструкцию, способны непрерывно и качественно работать в автоматическом режиме.

Принцип работы генераторов формового льда: заливаете воду в форму и оставляете намерзать. После формочка нагревается, кубики льда быстро оттаивают от стенок и попадают в бункер. Далее цикл производства повторяется. Как только бункер заполняется, льдогенератор приостанавливает выработку льда и переходит в режим ожидания.

Кубиковый лед по видам делится на:

• Классический кубик конической формы — «гурме», эффективно охлаждает напитки, медленно тает и отлично смотрится в бокале.
• Самая распространённая форма — кубик (ice cube) весом от 10 до 30 грамм. Такие кубики со слегка скошенными гранями имеют форму пирамидки для лучшего извлечения из формочки.
• Кубики – наггет – небольшие льдинки (5-7г.) используют для напитков. Они растворяются быстрее других видов.
• Пальчиковый лед — «bistrot»  с отверстием внутри. Имеет цилиндрическую форму. Большая поверхностью теплообмена прекрасно охлаждает воду и напитки.
• Кубиковый лед четырехгранный — «дайс» обеспечивает большую поверхность соприкосновения с напитком, для эффективного охлаждения.

Популярные производители и модели ледогенераторов

КупиХолод.ру предлагает льдогенераторы кубиковые признанных мировых производителей Convito, Jeju, Icematic.

Ледогенераторы кубикового льда компании Jeju успешно продаются на рынке. Льдогенератор Jeju ZB-15P и ZB-15W отличает долговечность, надежность в работе и стильный дизайн. В них вы можете самостоятельно регулировать толщину кубиков льда. Специальные индикаторы сигнализируют об уровне воды и заполнении бункера.  Малые габариты и современный дизайн – то, за что ценят льдогенераторы владельцы небольших предприятий питания.

Компактный льдогенеротор ZB 50 — хороший выбор для малых и средних предприятий. Он занимает небольшую площадь и при этом весьма эффективен. Производит до 40 кг льда в сутки. Представляет собой простую и надежную моноблочную конструкцию со встроенным бункером для хранения готового льда. Стальная облицовка ледогенератора обеспечивает защиту от коррозии и надолго сохраняет презентабельный внешний вид оборудования. Генератор льда ZB 50 работает на безвредном для окружающей среды хладагенте R-134а с высокими показателями термодинамики.

Ещё одна популярная модель льдогенератора от итальянского производителя Convito — MZB 12B, вырабатывает до 12 кг пальчикового льда в сутки. Convito MZB 12B  — генератор заливного типа не требует подключения к водопроводу и полностью готов к работе. Этот льдогенератор идеален для установки на предприятиях с перебоями в подаче воды или отсутствия стационарного подключения к системе водоснабжения. Вода заливается ручным способом. Однако для получения кристально чистых кубиков льда необходимо заливать только очищенную питьевую воду. Заполняете генератор водой, подключаете к сети 220В и он начинает работать. Управлять ледогенератором легко при помощи электронной панели. Льдогенератор  MZB 12 B станет не только отличным аппаратом, производящим лед, но и украшением заведения, благодаря стильному дизайну корпуса.

Ледогенераторы бренда Convito — лучшее сочетание технических и эксплуатационных показателей.

В последние годы, лидирующие места на рынке холодильнорго пищевого  оборудования заняла фирма »Starfood».  Льдогенератор Starfood выполнен из прочных материалов, соответствующих всем санитарным нормам. Позволяет качественно и быстро производить лед для безалкогольных и алкогольных коктейлей, а также для украшения готовых блюд.

Приобретайте льдогенераторы в нашем Интернет-магазине  КупиХолод.ру. Опытные консультанты предоставят информацию об особенностях генераторов кубикового льда и помогут с выбором подходящей модели. Выбирая генераторы ведущих зарубежных производителей, Вы можете быть уверены в надежной работе и заявленном сроке службы оборудования.