Морозная сила льдогенераторов

На современных предприятиях общепита и торговли широкое распространение получили льдогенераторы  — профессиональное холодильное оборудование для баров. Разнообразный по структуре и форме лед  позволяет поварам и барменам предлагать гостям  большее число напитков и блюд.

Идея создания льдогенератора принадлежит американскому врачу и изобретателю Джону Гори. В июле 1850 года он впервые презентовал публике изобретенный аппарат и  процесс выработки искусственного льда.

Льдогенераторы работают по следующему принципу: очищенная холодная  вода, расположенная в емкости-накопителе, под давлением помпы разбрызгивается на испаритель и постепенно намерзает. После чего под действием горячего пара кубики, чешуйки и гранулы  льда отделяются от формы и отправляются в бункер.

Современные льдогенераторы представлены на рынке в большом ассортименте. Отличаются они не только размером и дизайнерским исполнением, но и  техническими параметрами.

Классификация ледогенераторов

— По форме вырабатываемого льда

Льдогенераторы  кубикового льда производят лед,  который чаще всего используют для украшения и быстрого охлаждения напитков. Льдогенератор кубикового льда устанавливают в баре для приготовления освежающих и алкогольных коктейлей. Кубики льда отлично охлаждают напитки,  не отражаясь на их вкусовых качествах.

Генераторы по выработке льда в гранулах. Гранулированный лед  применяется для быстрого и качественного охлаждения  мясной продукции и теста. Активно используется в пищевой промышленности, на предприятиях питания и торговли для презентации икры и рыбы, салатов и соков.  Лед  в виде гранул размером около 1 см имеет нулевую температуру. Льдинки-гранулы обеспечивают быстрый охлаждающий эффект.

Льдогенератор чешуйчатого льда. Чешуйчатый лед  толщиной от 1 до 2 мм способен эффективно заморозить продукты. Используется для транспортировки, хранения и демонстрации  рыбы, а также   выкладки рыбной продукции, морепродуктов и оформления витрин.

— По способу установки

Льдогенераторы напольного типа широко применяются на предприятиях торговли и питания, производствах по мясопереработке и в хлебопекарнях. В напольных генераторах льда рекомендуется устанавливать фильтры для очищения воды. Требуют подключения к водопроводной системе.

Настольные ледогенераторы — выгодное решение для малых заведений общепита и торговых предприятий. Компактные размеры позволяют легко устанавливать их  непосредственно на рабочий стол или стойку бара.

Кроме этого выпускают встраиваемые льдогенераторы. Их устанавливают в прилавке или под барной стойкой. При выборе встраиваемого ледогенератора необходимо помнить о размерах столешницы, чтобы габариты генератора льда не превышали величину барной стойки.

— По виду охлаждения агрегата

Льдогенераторы воздушного охлаждения (А) — оптимальный вариант для предприятий с низким качеством воды. Комплектуются специальными фильтрами и не требуют очистки конденсатора.

Льдогенераторы с системой водяного охлаждения (W) стабильно работают при высоких температурах, потребляя  в 2 раза больше воды. Они компактны по размерам, но стоят дороже аналогов с воздушной охлаждающей системой. При этом позволяют сэкономить до 10% электроэнергии.

— По типу подачи воды

Льдогенераторы заливного типа не нужно подключать к водопроводу. Питьевая, как правило, бутилированная  вода, заливается в специальную емкость вручную.

В стационарные модели льдогенераторов вода подается по водопроводу. Рекомендуется в  таких льдогенераторах устанавливать фильтры и смягчители для воды.

— По принципу установки агрегата

Выносной агрегат устанавливается на улице. В то время как сам генератор льда состоит лишь из испарителя. Льдогенератор такого типа требует дополнительных финансовых вложений для монтажа. Но его главное преимущество в том, что теплый воздух  не скапливается в помещении.

Льдогенераторы со встроенным агрегатом, расположенным   внутри корпуса, необходимо устанавливать на расстоянии от стены не меньше 70 см. Не стоит забывать и о системе кондиционирования, потому как все испаряемое тепло оказывает нагрузку на вентиляцию.

— По типу  бункера

Льдогенератор с бункером встроенного типа подходит для хранения небольшого количества готового льда.

К льдогенераторам с отдельным бункером могут подключаться дополнительные накопители для хранения льда. Но при расстановке оборудования следует учесть, что выносные бункеры займут дополнительную площадь.

Ведущие производители ледогенераторов

Наибольшее распространение на рынке получили генераторы льда от производителей Scotsman, Icematic, Convito, Frimont, Brema, Jeju и  Fagor.

Один из известных брендов — американская марка Scotsman пользуется высоким спросом у владельцев баров и супермаркетов. Выбирая льдогенератор Scotsman ,  обратите внимание на его производительность — 50 до 660 кг льда в сутки.

Еще одна марка, пользующаяся огромной популярностью — Brema. Ледогенераторы торговой марки Brema производят лед различной формы: кубиковый (серия CB), гранулированный (G  и GB серии) и чешуйчатый (серии Muster).  Льдогенератор Brema оснащен системой  автоматической поддержки уровня льда в бункере:  когда  накопитель заполнен, система в автоматическом режиме прекращает вырабатывать лед,  а после опустошения снова включается в работу.

Лидерами  считаются известные бренды Frimont,  Icematic и  Convito, предлагающие  целый спектр моделей оборудования для производства кубикового, пальчикового, чешуйчатого  и гранулированного льда.

На нашем сайте вы найдете богатый выбор льдогенераторов  по выгодной цене.